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罐頭新寵——“舌尖上的荊楚”

發(fā)布日期:2012-06-27 點擊次數(shù):304
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湖北日報2012-6-25日報道 記者占林濤。蔡甸藕湯、公安牛肉、荊沙甲魚、雙港老鴨湯……近日,記者走訪多地發(fā)現(xiàn),越來越多的企業(yè)將具有濃郁荊楚風(fēng)味的特色菜肴裝進(jìn)罐頭,試圖征服全國各地消費(fèi)者的舌尖。
蔡甸藕湯:走進(jìn)大型商超
    武漢香滿園食品有限公司是蔡甸最早生產(chǎn)排骨藕湯罐頭的企業(yè)之一。目前,公司產(chǎn)品已經(jīng)成為武商量販、中百倉儲等大型超市特產(chǎn)貨架上不可或缺的產(chǎn)品。
    總經(jīng)理王紅衛(wèi)表示,商超是公司主要銷售渠道。2011年,排骨藕湯單品營業(yè)額超1500萬元,利潤可觀。目前,公司利用4月至9月藕湯生產(chǎn)的空閑期,生產(chǎn)的銀蓮湖魚丸、桃花山雞湯等蔡甸地方特色菜肴罐頭,銷路都不錯。
公安牛肉:直供酒店后廚
    走進(jìn)荊州東南醇牛肉食品有限公司生產(chǎn)車間,牛肉香味撲鼻而來。廚師們正熱火朝天地趕制公安牛肉罐頭。
    總經(jīng)理鄒平告訴記者,東南醇酒店以經(jīng)營公安牛肉出名。為保證罐頭口味的地道,公司堅持人工小鍋小炒方式進(jìn)行生產(chǎn)。今年1月罐頭產(chǎn)品上市,目前已經(jīng)直供廣東、武漢等地數(shù)家品牌連鎖酒店后廚。僅廣州毛氏飯店一家的月供貨量就超過80件。由于是第一年上市,銷售目標(biāo)確定為1200萬元。
荊州甲魚:看好北京消費(fèi)
    荊州趙家莊食品有限公司總經(jīng)理趙宏明在北京從事20多年廚師工作,目前同時經(jīng)營著趙家莊甲魚村酒店。高峰期,酒店招牌菜“荊州甲魚”一天能賣出200多份。
    今年3月,受到蔡甸藕湯、公安牛肉罐頭開發(fā)成功的啟示,趙宏明決定投資200萬元,開發(fā)荊州甲魚罐頭。目前,該公司一份甲魚罐頭禮品在北京能賣到500元以上。
    趙宏明表示,地方特色名菜開發(fā)成罐頭產(chǎn)品,具有標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)模式,可滿足大型餐飲企業(yè)后廚工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的需求。荊州甲魚將加強(qiáng)在北京地區(qū)的推銷力度。
雙港老鴨湯:瞄準(zhǔn)港澳
    6月15日,湖北雙港畜禽養(yǎng)殖加工有限公司投資2000萬元興建的罐頭食品生產(chǎn)線進(jìn)入設(shè)備調(diào)試階段。
    董事長李德勝告訴記者,公司常年出口蛋品至香港、澳門等地區(qū),年創(chuàng)匯1000多萬美元。為保證產(chǎn)業(yè)鏈安全,公司擁有自營的養(yǎng)殖場。蛋雞、蛋鴨養(yǎng)殖到一定時限,產(chǎn)蛋量下降,卻非常適宜燉湯。港澳地區(qū)消費(fèi)者熱衷煲湯,對罐頭類食品的接受程度遠(yuǎn)大于內(nèi)地。公司在港澳地區(qū)擁有健全的銷售渠道。10月份公司罐頭產(chǎn)品上市后,也以港澳市場為主。
    眾多荊楚地方特色菜肴開發(fā)罐頭食品,令我省食品專家十分興奮。武漢佳農(nóng)食品工程技術(shù)研究所所長方祖成表示,國內(nèi)消費(fèi)者對方便、美味、營養(yǎng)、安全的健康食品需求量與日俱增,特色菜肴開發(fā)的罐頭食品可以滿足消費(fèi)者的這種需求,產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/div>

      湖北日報2012-6-25日報道 記者占林濤。蔡甸藕湯、公安牛肉、荊沙甲魚、雙港老鴨湯……近日,記者走訪多地發(fā)現(xiàn),越來越多的企業(yè)將具有濃郁荊楚風(fēng)味的特色菜肴裝進(jìn)罐頭,試圖征服全國各地消費(fèi)者的舌尖。

      蔡甸藕湯:走進(jìn)大型商超

      武漢香滿園食品有限公司是蔡甸最早生產(chǎn)排骨藕湯罐頭的企業(yè)之一。目前,公司產(chǎn)品已經(jīng)成為武商量販、中百倉儲等大型超市特產(chǎn)貨架上不可或缺的產(chǎn)品。    總經(jīng)理王紅衛(wèi)表示,商超是公司主要銷售渠道。2011年,排骨藕湯單品營業(yè)額超1500萬元,利潤可觀。目前,公司利用4月至9月藕湯生產(chǎn)的空閑期,生產(chǎn)的銀蓮湖魚丸、桃花山雞湯等蔡甸地方特色菜肴罐頭,銷路都不錯

      公安牛肉:直供酒店后廚

      走進(jìn)荊州東南醇牛肉食品有限公司生產(chǎn)車間,牛肉香味撲鼻而來。廚師們正熱火朝天地趕制公安牛肉罐頭。    總經(jīng)理鄒平告訴記者,東南醇酒店以經(jīng)營公安牛肉出名。為保證罐頭口味的地道,公司堅持人工小鍋小炒方式進(jìn)行生產(chǎn)。今年1月罐頭產(chǎn)品上市,目前已經(jīng)直供廣東、武漢等地數(shù)家品牌連鎖酒店后廚。僅廣州毛氏飯店一家的月供貨量就超過80件。由于是第一年上市,銷售目標(biāo)確定為1200萬元。

      荊州甲魚:看好北京消費(fèi)

      荊州趙家莊食品有限公司總經(jīng)理趙宏明在北京從事20多年廚師工作,目前同時經(jīng)營著趙家莊甲魚村酒店。高峰期,酒店招牌菜“荊州甲魚”一天能賣出200多份。    今年3月,受到蔡甸藕湯、公安牛肉罐頭開發(fā)成功的啟示,趙宏明決定投資200萬元,開發(fā)荊州甲魚罐頭。目前,該公司一份甲魚罐頭禮品在北京能賣到500元以上。    趙宏明表示,地方特色名菜開發(fā)成罐頭產(chǎn)品,具有標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)模式,可滿足大型餐飲企業(yè)后廚工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的需求。荊州甲魚將加強(qiáng)在北京地區(qū)的推銷力度。

      雙港老鴨湯:瞄準(zhǔn)港澳

      6月15日,湖北雙港畜禽養(yǎng)殖加工有限公司投資2000萬元興建的罐頭食品生產(chǎn)線進(jìn)入設(shè)備調(diào)試階段。    董事長李德勝告訴記者,公司常年出口蛋品至香港、澳門等地區(qū),年創(chuàng)匯1000多萬美元。為保證產(chǎn)業(yè)鏈安全,公司擁有自營的養(yǎng)殖場。蛋雞、蛋鴨養(yǎng)殖到一定時限,產(chǎn)蛋量下降,卻非常適宜燉湯。港澳地區(qū)消費(fèi)者熱衷煲湯,對罐頭類食品的接受程度遠(yuǎn)大于內(nèi)地。公司在港澳地區(qū)擁有健全的銷售渠道。10月份公司罐頭產(chǎn)品上市后,也以港澳市場為主。   

      眾多荊楚地方特色菜肴開發(fā)罐頭食品,令我省食品專家十分興奮。武漢佳農(nóng)食品工程技術(shù)研究所所長方祖成表示,國內(nèi)消費(fèi)者對方便、美味、營養(yǎng)、安全的健康食品需求量與日俱增,特色菜肴開發(fā)的罐頭食品可以滿足消費(fèi)者的這種需求,產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/span>

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