“今年湘蓮開秤每斤5.8元，比去年同期的10.8元降了近一半。”昨日，仙桃市胡場鎮(zhèn)植蓮農(nóng)民李水兵向記者倒苦水。

       仙桃市擁有我省最大的湘蓮種植基地。2010年，湘蓮價格從7元開秤一路飆升到16元。李水兵家里的18畝湘蓮收了5000斤蓮子，毛收入6.5萬元。2011年，李水兵擴種12畝湘蓮。當年蓮子行情急轉(zhuǎn)直下，價格從10.8元的開秤價直跌到5元左右。李水兵嫌行情不好惜售，家里存有2000斤左右的干蓮子。沒想到，眼下還未到蓮子大量上市時節(jié)，價格就這么低。

       當?shù)赜忻慕?jīng)紀人劉治能告訴記者，2010年蓮子價格走高，許多種蓮農(nóng)民賺了錢。2011年，全國蓮子種植面積猛增，湖北種植面積更是狂增45%。蓮子總產(chǎn)大大增加，但由于沒有加工企業(yè)采購，除了部分在本地鮮食外，大部分產(chǎn)品只得低價賣到外地。

       湖北省食品工業(yè)協(xié)會副會長方祖成介紹，湖南湘潭花石鎮(zhèn)是全國最大的湘蓮交易市場，當?shù)貛缀跫壹覐氖赂缮徸用摎ご旨庸?，再將脫殼蓮米包裝成“湘蓮”銷往全國，或賣到廣東加工成蓮蓉。湖北蓮籽三分之二賣到花石鎮(zhèn)，定價權一直被湖南商販掌握。

       河南紅棗“快消化”的啟示

       治療我省蓮子價格波動癥，深加工是一劑良方。

       與我省蓮子一樣，河南紅棗同是具備藥食兩用功能的傳統(tǒng)食材，同樣連年大規(guī)模擴種，但由于做好了深加工，不僅10多年來從未遭遇“過山車”行情，當?shù)夭簧倨髽I(yè)還遠赴新疆、河北、寧夏等地，大規(guī)模擴建種植基地。

       河南紅棗的加工增值之路，值得我省借鑒。

       產(chǎn)品線期待更豐富

       談起河南紅棗產(chǎn)業(yè)化的成功，不得不提河南好想你棗業(yè)公司。

       2011年5月，在全國開設2200多家專賣店的“好想你”公司，成功登陸深圳中小企業(yè)板，當年實現(xiàn)銷售額7.85億元。創(chuàng)始人石聚彬身價一度超過10億元。

       走進好想你專賣店，消費者看到：從借鑒“口香糖”、“香煙”靈感誕生的棗片，到模仿西方人佐餐研制的棗干和“東方咖啡”棗粉，“好想你”共有13大系列、270多個單品，幾乎人人都能找到一兩款喜歡的產(chǎn)品。

       十幾年來，“好想你”通過大量的產(chǎn)品研發(fā)，滿足不同人群的消費需求，從而有效提升顧客的消費頻率，放大了紅棗消費容量。

       而這也正是河南紅棗連年大幅增產(chǎn)，依然供不應求的原因。

       近兩年，我省在蓮子深加工產(chǎn)品研發(fā)方面取得一些成果。如荊州一品食品有限公司生產(chǎn)的“蜂蜜蓮子”；省農(nóng)科院研發(fā)的“蓮子爆米花”技術，洪湖晨光公司開發(fā)出蓮芩面、蓮芯茶、蓮薏茶等產(chǎn)品。但從產(chǎn)品研發(fā)的總體數(shù)量來看，尚不及“好想你”一家企業(yè)的十分之一。

       需要開發(fā)核心產(chǎn)品

       近年來，不少特色農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)由現(xiàn)代技術加工后，向休閑化、快消化、品牌化發(fā)展。在此過程中，核心帶動型產(chǎn)品都起到了引導消費、啟蒙市場的關鍵作用。例如獐子島的即食海參，拉動了海產(chǎn)的休閑化；潘高壽的果凍型包裝，實現(xiàn)了龜苓膏由傳統(tǒng)食品的時尚化轉(zhuǎn)型。

       “好想你”的成功，棗片這款產(chǎn)品是引爆市場的賣點。

       香糖樣式、煙盒式外包裝。棗片不僅可以像果丹皮一樣吃，還可用速溶變棗汁。它成為紅棗經(jīng)過深加工，從傳統(tǒng)食材向休閑食品類快消品轉(zhuǎn)化的標志性產(chǎn)品。

       1999年，因為發(fā)明了棗片這款產(chǎn)品，“好想你”脫穎而出。

       湖北蓮子要通過深加工，走上休閑食品之路，核心產(chǎn)品的開發(fā)不可或缺。

       目前，有些企業(yè)在進行蓮子食品研發(fā)時，正考慮朝著產(chǎn)品形態(tài)便利性和即食性方向，將蓮子加工成健康休閑食品。這，也許是比較可行的思路。

（來源：湖北日報      記者：占林濤）